Galletas con chispas de chocolate y vainilla

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de almendras blanqueadas

• 1 huevo

• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

• 3 cucharadas de aceite de coco

• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

• 3 cucharadas de edulcorante de elección, incluyendo Lakanto, azúcar de coco, azúcar rapadura o jarabe de arce

• ½ taza de chispas de chocolate de su elección para cubrir

Método:

1. Precaliente su horno a 180 grados centígrados.

2. Combine todos los ingredientes excepto las chispas de chocolate y mezcle bien o mezcle.

3. Saque una cucharada a la vez, forme bolas y aplánelas con las manos.

4. Coloque en una bandeja para hornear forrada y presione las chispas de chocolate en las galletas.

5. Colóquelos todos en su horno y hornee durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

6. Mientras que son deliciosos calientes, son más firmes/juntos una vez que se han enfriado. ¡Disfrutar!