Croquetas de Zanahoria

Porciones: de 3 a 5 unidades aproximadamente.

3 zanahorias.

½ cebolla.

2 cucharadas de arvejas.

½ taza de leche.

50 gramos de harina integral.

½ taza de pan rallado.

Aceite vegetal.

Sal.

Empieza la labor de los niños ¡desenvainar las arvejas!

Luego pon a hervir el agua y agrégalas, cocer con la olla destapada. Una vez listo retirar y colocar en agua fría con hielo para detener la cocción.

Si tienes niños un poco más grandes, pueden ayudarte a lavar, pelar y rallar las zanahorias. Entre tanto, vas picando en cuadraditos pequeños la cebolla.

En una sartén con un poco de aceite vegetal ponemos la cebolla y luego la zanahoria. Una vez que estén bien mezclados, echamos la harina integral hasta que la mezcla esté cocida. Retirar del fuego y añadir la leche. Remover. Cuando esté bien mezclado la regresamos al fuego por unos minutos.

Luego, dejar que se enfríe a temperatura ambiente para llevarla a la nevera durante dos horas (puedes aprovechar este tiempo para poner en orden y limpiar la cocina con tus hijos o, simplemente jugar).

Aquí viene la parte que más les gustará,  a manera de plastilina, los pequeños darán forma redonda u ovalada a las croquetas y las ruedan en el pan rallado.

Por tu parte, vas aceitando un recipiente para el horno donde colocarán las bolitas una a una, separadas.

Cocínalas a 250°C por unos 15 minutos.

Así de fácil tienes una opción nutritiva y divertida para los chicos.